La storica cantina del Ristorante “Dal Sor Francesco”, scavata negli anni ’20 interamente nel tufo, conserva al proprio interno circa 10.000 bottiglie per un totale di oltre 300 etichette: una lista di vini in grado di rappresentare a pieno il vasto panorama vitivinicolo italiano ed estero.
Una simile cantina è frutto della passione e della competenza di Michele che, seguendo le orme del padre oste, ha iniziato dal 1995 ad avvicinarsi al vino di qualità, frequentando i corsi dell’Associazione Italiana Sommelier e specializzandosi così in ambito sia nazionale che internazionale.
Oggi, tutti i responsabili di sala del Ristorante sono dei sommelier professionisti, perfettamente in grado di aiutare i clienti nella scelta del migliore abbinamento.
